Tian de printemps

Étapes de réalisation

1Rincez les courgettes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur, sans les peler. Découpez la pulpe en bâtonnets.

2Écossez les fèves et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez-les.

3Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.

4Rincez le citron et coupez-le en tranches.

5Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

6Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.

7Ajoutez les carottes, le bouquet garni, le citron, la coriandre, le sel et le poivre.

8Versez 10cl d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.

9Incorporez les courgettes et laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

10Ajoutez les fèves et prolongez la cuisson de 5 minutes.

11Retirez le bouquet garni avant de servir.

12Servez la préparation aussitôt, accompagnée d'un plat de votre choix (riz, semoule, etc.).

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