Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement le persil à l'eau claire, puis essorez-le délicatement. Ciselez-le finement, prêt à parfumer votre velouté.
2Rincez également les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Si vous utilisez des fèves fraîches, prenez le temps de les éplucher une à une.
3Dans un panier vapeur, déposez les rondelles de courgettes et les fèves. Faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Une fois la cuisson terminée, retirez les fèves du panier et débarrassez-les de leur peau. Vous pouvez utiliser vos doigts ou un petit couteau pour faciliter la tâche.
5Dans un blender ou un robot mixeur, réunissez les courgettes cuites, les fèves décortiquées et le persil ciselé. Salez et poivrez généreusement, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
6Pour un velouté encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre frais pendant le mixage. Servez immédiatement ce velouté réconfortant, accompagné de quelques croûtons grillés pour un maximum de plaisir.
