Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites bouillir les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole d'eau salée. Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec un couteau. Si la lame s'enfonce facilement, c'est cuit !
2Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir. Pelez-les ensuite soigneusement.
3Réduisez les pommes de terre en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un moulin à légumes.
4Ajoutez l'ail haché à la purée et mélangez bien.
5Faites chauffer la purée à feu très doux dans une casserole.
6Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé à la purée.
7Versez progressivement le lait et la crème fraîche, en remuant constamment pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
8Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre selon votre goût.
9Incorporez la Tomme râpée petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. La purée doit s'étirer légèrement pour que le fromage soit parfaitement intégré.
10Servez la purée bien chaude immédiatement, accompagnée d'une salade verte assaisonnée.
