Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Réservez-les dans un plat.
2Munissez-vous d'une poêle à bords hauts et faites fondre la tranche de lard à feu moyen.
3Une fois le lard fondu, ajoutez les pommes de terre dans la poêle.
4Faites revenir les pommes de terre à feu vif pendant quelques minutes, puis baissez le feu à moyen et continuez la cuisson en remuant régulièrement pour éviter qu'elles n'attachent au fond de la poêle. Veillez à ne pas remuer trop fort pour ne pas les réduire en purée.
5Lorsque les pommes de terre sont bien dorées et cuites, baissez le feu au minimum.
6Coupez la tomme en fines lamelles et ajoutez-la progressivement dans la poêle, en remuant entre chaque ajout.
7Couvrez la poêle pendant 2 minutes, puis remuez sans arrêt en soulevant la préparation à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elle forme des fils.
8Servez le plat brûlant, accompagné d'une salade verte et d'un peu de charcuterie, selon vos goûts.
