Purée de pommes de terre et de poireaux

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille similaire. Cela permettra une cuisson uniforme.

2Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en tronçons d'environ 3 cm.

3Dans un fait-tout, réunissez les pommes de terre et le poireau. Recouvrez-les d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau puisse traverser facilement les légumes.

4Égouttez les légumes en récupérant le bouillon de cuisson. Remettez les légumes dans le fait-tout.

5Ajoutez une râpée de noix de muscade, une noix de beurre et du sel selon votre goût.

6À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un batteur à œufs, réduisez les légumes en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

7Si nécessaire, rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel ou de la noix de muscade.

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