Préparation15min
Cuisson4min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-ondes.
2Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre, la cannelle et le sel. Vous pouvez utiliser un fouet manuel ou un batteur électrique pour cette étape.
3Dans un autre saladier, versez le lait tiède (environ 37°C) et ajoutez la levure en la mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
4Incorporez le mélange de lait et de levure au saladier contenant le beurre, le sucre, la cannelle et le sel. Mélangez bien le tout avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5Ajoutez l'œuf et le jus de citron à la pâte, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
6Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide et laissez reposer la pâte dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air pendant 1 à 1h30. La pâte devrait doubler de volume pendant ce temps.
7Farinez légèrement un plan de travail et déposez-y la pâte. Pétrissez-la pendant quelques minutes pour en chasser l'air.
8Façonnez la pâte en un long boudin et divisez-le en 4 parts égales. Roulez chaque part en boule.
9Étalez chaque boule en un rectangle d'environ 10 cm sur 20 cm.
10Faites chauffer de l'huile dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen.
11Plongez les queues de castor une à une dans l'huile chaude à l'aide d'une écumoire. Faites-les frire pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
12Sortez les queues de castor de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
13Servez les queues de castor chaudes avec les garnitures de votre choix.
