Quiche aux champignons et courgettes

Étapes de réalisation

1Combinez beurre mou, œuf, farine et une pincée de sel dans un mixeur. Laissez tourner jusqu'à obtenir une boule de pâte. Étalez ensuite cette pâte dans un moule à tarte préalablement beurré.

2Lavez soigneusement les champignons et essuyez-les. Découpez-les en lamelles, en gardant quelques-uns entiers pour la décoration. Faites revenir les champignons dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajoutez l'ail pelé et haché, puis laissez cuire encore 5 minutes.

3Nettoyez la courgette, coupez-la en lamelles sans la peler et faites-la revenir 5 minutes dans l'huile restante avec un peu d'ail haché.

4Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre. Incorporez les champignons et les courgettes sautés à la préparation.

5Versez la garniture sur la pâte dans le moule. Disposez les champignons entiers réservés sur le dessus et enfournez pour environ 20 minutes. La quiche est cuite lorsqu'elle est bien dorée. Dégustez-la chaude ou froide, selon vos envies.

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