Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez la farine et les œufs dans le bol de votre robot et actionnez-le.
2Déposez le mélange sur votre plan de travail fariné et incorporez-y les olives rincées et hachées.
3Formez une boule avec la pâte, puis divisez-la en quatre portions.
4Étalez chaque portion sur le plan de travail fariné et découpez des tagliatelles d'environ 5 mm de large.
5Laissez les tagliatelles sécher pendant une heure.
6Pendant ce temps, déposez les filets de cabillaud sur une feuille de papier sulfurisé et arrosez-les de jus de citron.
7Refermez le papier sulfurisé pour former une papillote et faites cuire le poisson à la vapeur pendant 15 minutes.
8Épluchez et émincez l'oignon, nettoyez et émincez les champignons, coupez le poivron en lanières après avoir enlevé les graines et les cloisons, et découpez la courgette et les tomates épépinées en petits dés.
9Faites revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive, en commençant par l'oignon et en ajoutant les autres légumes dans l'ordre où ils ont été découpés.
10Salez et poivrez les légumes à votre convenance.
11Faites cuire les tagliatelles al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
12Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes poêlés et le cabillaud cuit.
13Parsemez le plat de copeaux de parmesan et servez immédiatement.
