Risotto au saumon fumé

Étapes de réalisation

1Commencez par faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.

2Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le riz et remuez-le jusqu'à ce qu'il devienne translucide et nacré.

3Pendant que le riz cuit, faites fondre le beurre dans une autre casserole et faites-y revenir l'échalote coupée finement jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

4Déglacez ensuite la casserole avec 25cl de vin blanc en raclant les sucs de cuisson.

5Portez le mélange à ébullition puis baissez le feu et laissez réduire de moitié.

6Ajoutez ensuite le bouillon chaud petit à petit au riz en remuant constamment. Laissez le riz absorber le bouillon avant d'en ajouter de nouveau.

7Après environ 15 minutes de cuisson, le riz devrait être tendre et crémeux.

8À ce stade, ajoutez le saumon fumé coupé en petits dés et mélangez délicatement.

9En fin de cuisson, incorporez le parmesan râpé hors du feu et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10Servez le risotto crémeux au saumon fumé chaud et parsemez-le d'un peu de ciboulette hachée pour la décoration.

Commentaires

Recettes similaires

•  Sauté de crevettes et saumon au curry

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 10min

•  Sushis citrouille

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 15min

•  Bento créatif

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +8
  • 15min
  • 20min

•  Tomates farcies saumon et riz

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 40min