Préparation10min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans le bol du robot Companion muni du couteau hachoir, versez les noisettes et concassez-les à vitesse 11 pendant 10 secondes. Réservez-les pour plus tard.
2Gardez le couteau hachoir et mixez le parmesan à la vitesse 12 pendant 20 secondes. Réservez-le également.
3Remplacez le couteau hachoir par la lame pour pétrir/concasser. Coupez l’oignon en morceaux, ajoutez-le dans le bol du robot avec l’huile d’olive et hachez à la vitesse 11 pendant 10 secondes. Raclez les bords à l’aide de la spatule et relancez le programme pendant 30 secondes pour affiner le hachis.
4Réinstallez le couteau hachoir. Ajoutez l’oignon haché et l’huile d’olive dans le robot Companion et faites-les revenir en vitesse 3 à 100 °C pendant 1 minute et 10 secondes.
5Versez le risotto dans le bol et nacrez-le en le mélangeant à l’aide de la lame pour pétrir/concasser, à la vitesse 2 et 100 °C pendant 10 minutes sans le bouchon. À 2 minutes 30 de la fin, versez le vin blanc par l’orifice du couvercle.
6Une fois le programme terminé, versez le bouillon par le même orifice et programmez à nouveau le robot en vitesse 3 et 105 °C pendant 22 minutes, toujours sans le bouchon.
7Pendant la cuisson du risotto, placez les crevettes dans le panier vapeur et disposez-le sur le Companion. La vapeur du risotto va permettre de réchauffer les crevettes pendant la fin de cuisson.
8Une fois le programme terminé, ajoutez le beurre et le parmesan. Mélangez à la vitesse 3 pendant 1 minute et 15 secondes sans le bouchon.
9Dressez le risotto dans une assiette et disposez les crevettes dessus. Parsemez de quelques noisettes concassées et de persil plat pour la touche finale.
