Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préparation d'un plat savoureux à base de dinde et de légumes
2Commençons par préparer le bouillon de poule : 1,5 litre devrait suffire, mais nous n'en utiliserons peut-être pas la totalité.
3Maintenant, occupons-nous de la dinde : découpez les escalopes en lamelles et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Réservez-les ensuite.
4Passons aux champignons : après les avoir épluchés et coupés en lamelles, faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Réservez-les également.
5Le poivron sera ensuite découpé en lamelles et cuit dans l'huile d'olive avant d'être mis de côté. On fera de même avec la tomate, découpée en cubes.
6L'aubergine sera coupée en rondelles et traitée de la même manière que la tomate. Quant aux courgettes, il suffira de les déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau sans les faire revenir, afin qu'elles restent croquantes.
7L'oignon émincé sera ensuite revenu dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite le riz et, lorsqu'il est translucide, incorporez le vin blanc puis le bouillon de poule jusqu'à ce qu'il recouvre entièrement le riz. Remuez souvent et, lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez-en de nouveau.
8À mi-cuisson, ajoutez l'émincé de dinde, le sel, le poivre et les champignons. Ajoutez encore du bouillon et remuez bien. Enfin, lorsque le bouillon est absorbé, ajoutez les légumes et remettez du bouillon.
9Au moment de servir, ajoutez 20cl de crème fraîche. Pour la décoration, lavez les champignons, épluchez-les, enlevez les pieds et faites-les cuire au four à 250°C pendant 5 minutes.
