Riz au lait aux amandes et fraises

Étapes de réalisation

1Dans une casserole, versez le riz et recouvrez-le d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

2Égouttez le riz et remettez-le dans la casserole. Ajoutez le lait et les graines de la gousse de vanille fendue en deux.

3Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait.

4Retirez la gousse de vanille. Mélangez le riz avec le sucre et la crème.

5Répartissez le mélange dans 4 petits moules. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais au moins 2 heures.

6Pendant ce temps, rincez et épongez les fraises. Équeutez-les et coupez-les en tranches pas trop fines.

7Concassez les amandes.

8Au moment de servir, démoulez la crème de riz et déposez-la dans des assiettes.

9Recouvrez chaque portion de crème d'une couche d'amandes concassées.

10Disposez les tranches de fraises autour de la crème de riz.

11Décorez de quelques feuilles de menthe et servez bien frais.

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