Préparation10min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, combinez le lait, le lait de coco, le sucre et la pincée de sel. Placez la casserole sur feu moyen et amenez le tout à ébullition.
2Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines noires à l'intérieur. Ajoutez les graines et la gousse fendue à la casserole et remuez.
3Lorsque le lait bout, versez le riz rond dans la casserole et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond.
4Pendant la cuisson du riz, lavez et équeutez les fraises. Passez-les au mixeur avec le lait concentré sucré et le jus de citron jusqu'à obtenir un coulis lisse et homogène.
5Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez le riz refroidir quelques minutes. Répartissez ensuite le riz au lait dans des verrines individuelles.
6Versez le coulis de fraises sur le riz au lait dans chaque verrine. Placez les verrines au réfrigérateur et laissez-les refroidir au moins 2 heures avant de servir.
7Au moment de servir, décorez les verrines avec les gousses de vanille fendues et quelques feuilles de menthe fraîche. Servez et savourez ce délicieux dessert bien frais !
