Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par réveiller le bouillon de volaille. Versez-le dans une casserole et portez-le à frémissement sur feu doux. Gardez-le au chaud pendant que vous préparez les autres éléments.
2Préparez les poireaux. Rincez-les soigneusement à l'eau claire pour éliminer toute impureté. Ensuite, coupez-les en fines lamelles en respectant le sens de la fibre.
3Faites revenir les poireaux. Dans une sauteuse, faites fondre 20 grammes de beurre à feu moyen. Ajoutez les lamelles de poireau et remuez délicatement pour les enrober de beurre. Laissez-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et légèrement fondantes.
4Ajoutez le riz. Versez le riz dans la sauteuse et mélangez-le avec les poireaux. Laissez-le cuire à feu moyen pendant deux minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et nacré.
5Déglacez au vin blanc. Versez le vin blanc dans la sauteuse et remuez. Laissez le vin s'évaporer complètement, en raclant le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour décoller les sucs et obtenir un maximum de saveurs.
6Commencez la cuisson du risotto. Versez une première louche de bouillon de volaille chaud dans la sauteuse. Mélangez bien et laissez le riz l'absorber complètement avant d'ajouter la louche suivante. Continuez à ajouter le bouillon louche par louche, en mélangeant constamment et en laissant le riz absorber le liquide avant d'ajouter la louche suivante. Ce processus devrait durer entre 15 et 18 minutes.
7Assaisonnez et finalisez. Une fois le riz cuit, salez modérément et poivrez à votre convenance. Ajoutez ensuite le thon égoutté et effiloché, ainsi que le reste de beurre. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients et poursuivez la cuisson pendant quelques instants.
8Servez et dégustez ! Votre risotto au poireau et au thon est prêt. Servez-le chaud dans des assiettes creuses et savourez sa texture crémeuse et son goût délicat.
