Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 190°C et laissez-le préchauffer tranquillement.
2Prenez vos pommes et coupez-les délicatement en deux.
3Retirez le cœur de chaque demi-pomme avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à café pour plus de sécurité.
4Tranchez finement les demi-pommes en lamelles d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
5Dans un grand saladier, mélangez soigneusement les lamelles de pommes avec un demi-verre d'eau et le jus de citron.
6Placez le saladier au micro-ondes et faites cuire pendant 3 minutes à 600 watts. Les pommes doivent être suffisamment tendres pour se plier sans casser.
7Dans votre pâte feuilletée, découpez des bandes d'environ 5 centimètres de large.
8Étalez une fine couche de compote de pommes sur chaque bande, en laissant environ 1 centimètre de bordure libre. Saupoudrez ensuite de sucre roux.
9Disposez les lamelles de pommes en ligne sur la compote, en les chevauchant légèrement. La peau des pommes doit être vers l'extérieur.
10Saupoudrez d'une pincée de muscade.
11Repliez le bas de la pâte sur la base des pommes et roulez la bande en serrant bien.
12Placez vos roses dans des moules à muffins pour éviter qu'elles ne s'ouvrent pendant la cuisson. Si possible, utilisez des moules en silicone, car il n'est pas nécessaire de les beurrer.
13Enfournez les roses pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la pâte soit croustillante.
14Pour la touche finale, vous pouvez napper les roses de glaçage à tarte ou les saupoudrer de sucre glace.
