Rôti de porc au miel et aux légumes

Étapes de réalisation

1Coupez l'oignon en fines lamelles.

2Détaillez les carottes en rondelles régulières.

3Découpez la courge butternut en morceaux de taille moyenne.

4Dans un faitout, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

5Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6Ajoutez ensuite les carottes et la butternut, et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement.

7Assaisonnez les légumes de sel, de poivre, de piment, de cumin et de coriandre. Mélangez bien.

8Laissez revenir le tout pendant environ 5 minutes, puis retirez les légumes du faitout et réservez-les.

9Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces, environ 5 minutes, en utilisant la même huile que pour les légumes.

10Une fois le rôti bien doré, retirez-le du faitout et réservez-le.

11Remettez les légumes dans le faitout.

12Déglacez le faitout avec le vinaigre balsamique blanc en raclant bien le fond pour détacher les sucs de cuisson.

13Remettez ensuite le rôti de porc dans le faitout.

14Badigeonnez le rôti de moutarde de façon uniforme.

15Ajoutez de l'eau dans le faitout jusqu'à mi-hauteur du rôti.

16Couvrez le faitout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

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