Préparation20min
Cuisson17min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
2Éplucher les poires, retirer le cœur et les couper en dés.
3Dans une casserole, porter de l'eau à ébullition et ajouter le sucre.
4Pocher les dés de poire dans l'eau bouillante sucrée pendant 5 minutes.
5Égoutter les poires et les laisser refroidir.
6Poivrer généreusement les tranches de flétan.
7Tartiner chaque tranche de fromage de chèvre.
8Répartir les dés de poire pochés sur le fromage.
9Rouler les tranches de flétan en serrant bien.
10Enduire les roulades de miel.
11Enfourner les roulades pendant 5 minutes.
12Pendant la cuisson des roulades, faire fondre le beurre dans une poêle.
13Ajouter les dés de poire et les faire revenir.
14Ajouter le sucre et l'eau.
15Laisser cuire pendant 12 minutes.
16Mixer la sauce et la passer au tamis pour obtenir une texture onctueuse.
17Disposer les roulades de flétan sur les assiettes.
18Entourer les roulades de sauce tiède.
19Servir immédiatement.
