Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 210°C.
2Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3Monter les blancs en neige bien fermes. N'hésitez pas à utiliser un batteur électrique pour que les blancs soient bien fermes.
4Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé pour une touche parfumée.
5Incorporer délicatement la farine tamisée aux jaunes d'œufs blanchis. Mélangez doucement avec une spatule pour éviter de casser les blancs en neige.
6Incorporer les blancs en neige au mélange. Commencez par ajouter une petite quantité de blancs pour détendre la pâte, puis incorporez le reste délicatement en soulevant la masse.
7Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pâte doit avoir une épaisseur d'environ 1 cm.
8Enfourner pour 10 minutes à 210°C. Surveillez la cuisson car la pâte cuit très vite.
9Garnir la génoise de confiture de fraises dès la sortie du four. Étalez une couche généreuse de confiture sur la surface de la génoise.
10Rouler la génoise sur elle-même pour former une bûche. Roulez délicatement la génoise sur elle-même en serrant bien pour obtenir une forme régulière.
11Trancher les bords si nécessaire pour obtenir une bûche plus nette.
12Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Votre roulé à la confiture de fraises est prêt à être dégusté !
