Préparation10min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer la préparation en installant un morceau de film alimentaire transparent sur votre plan de travail, en l'étendant sur la longueur d'un morceau de saumon.
2Placer la tranche de saumon sur le film alimentaire, et étendre du fromage frais de chèvre sur les trois quarts de la surface, du côté le plus large, en progressant sur la longueur. Saupoudrer ensuite un peu d'aneth.
3Disposer deux tomates séchées, en les étalant sur toute la longueur de la tranche de saumon, au milieu, là où le chèvre est présent.
4Rouler l'ensemble de manière serrée en partant du bord tartiné de chèvre. Cela permettra à la farce de se répartir harmonieusement dans le rouleau.
5Enrouler ensuite la roulade dans du papier cellophane en exerçant une légère pression afin de la maintenir serrée.
6Laisser reposer au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour que le rouleau se raffermisse un peu.
7Découper le rouleau de saumon en deux portions égales en utilisant un couteau bien aiguisé.
8Pour la présentation, nouer un brin de ciboulette autour de chaque morceau de roulade.
9Dresser les roulades en les présentant debout dans une assiette.
10Déposer une rosace de lamelles d'avocat autour des morceaux de saumon.
11Enfin, verser un filet de sauce au yaourt nature sur chaque portion, préparée en mélangeant du yaourt nature, du jus de citron, de la ciboulette ciselée et une pincée de sel.
