Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6). Le temps de préchauffage vous permettra de préparer les ingrédients sereinement.
2Sortez vos asperges du bocal ou de la boîte et égouttez-les soigneusement. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant si nécessaire.
3Prenez vos tranches de saumon et disposez 3 asperges sur chacune d'elles. Enroulez délicatement et soigneusement le saumon autour des asperges en formant un rouleau.
4Choisissez un plat à gratin adapté à la taille de vos rouleaux ou utilisez des petits plats individuels. Déposez vos rouleaux de saumon farcis aux asperges dans le plat.
5Occupez-vous du fromage de chèvre : écrasez-le à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
6Incorporez au fromage de chèvre 4 cuillères à soupe de jus d'asperge, le persil finement ciselé et la crème fraîche épaisse. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. N'oubliez pas de poivrer à votre convenance, mais ne salez pas, le saumon fumé étant déjà salé.
7Fouettez la sauce au fromage de chèvre pour qu'elle devienne bien onctueuse. Ajoutez les crevettes décortiquées et mélangez délicatement.
8Nappez généreusement les rouleaux de saumon de la sauce onctueuse aux crevettes.
9Enfournez le plat pour 15 minutes. Surveillez la cuisson, le temps pouvant varier légèrement selon votre four.
10Une fois la cuisson terminée, servez les rouleaux de saumon farcis aux asperges et à la sauce crémeuse aux crevettes bien chauds. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou de riz blanc.
