Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier. Vous pouvez utiliser vos mains ou un robot culinaire pour cette étape.
2Incorporez ensuite le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel au mélange de farine et de beurre.
3Ajoutez le lait progressivement au mélange en remuant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.
5Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
6Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
7Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-en le moule en remontant la pâte sur les bords. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
8Réservez le fond de tarte au frais pendant que vous préparez la garniture.
9Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
10Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de fromage blanc à l'aide d'une spatule.
11Versez la garniture sur le fond de tarte et enfournez pour 40 minutes.
12Si vous utilisez un four combiné, réglez-le sur 200°C et utilisez la fonction micro-ondes en mode 'maintien' pendant 21 minutes.
13À la fin de la cuisson, sortez le moule du four et laissez-le refroidir pendant 5 minutes.
14Posez ensuite une grille sur le moule et retournez délicatement l'ensemble.
15Retirez le moule et laissez la tarte refroidir complètement à l'envers pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra au fromage blanc de se figer et de rester ferme.
16Retournez une dernière fois la tarte et présentez-la sur un plat de service.
