Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mélanger l'œuf, les sucres, le sel et la cannelle dans un saladier. Battez énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et prenne une belle couleur claire. Imaginez-vous en train de fouetter un nuage tout doux !
2Ajoutez la farine d'un coup et mélangez délicatement avec une spatule en bois. Vous pouvez aussi utiliser vos mains, mais attention à ne pas trop pétrir la pâte, elle doit rester friable.
3Parsemez les morceaux de beurre froid sur la pâte et mélangez rapidement du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
4Travaillez la pâte en la pressant avec la paume de vos mains pour former une boule. N'hésitez pas à la 'fraiser' en la roulant sur le plan de travail et en la repliant plusieurs fois sur elle-même.
5Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou même jusqu'à 24 heures si vous avez le temps.
6Sortez la pâte du réfrigérateur 15 minutes avant de la travailler. Elle va ainsi retrouver sa souplesse et sera plus facile à étaler.
7Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
8Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 5 mm.
9Formez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce ou, si vous n'en avez pas, d'un verre retourné.
10Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11Enfournez les sablés et laissez-les cuire pendant 15 minutes environ. Surveillez la cuisson de près, car les sablés peuvent brunir rapidement.
12Une fois cuits, laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster.
