Sablés à la farine d'amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

3Ajoutez le beurre mou et un œuf. Mélangez d'abord avec une fourchette, puis continuez à pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

4Assaisonnez la pâte selon vos envies : quatre épices, cannelle/orange, citron...

5Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

6Découpez ensuite des formes à l'aide d'emporte-pièces.

7Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8Mélangez un jaune d'œuf avec un peu de cannelle. Badigeonnez délicatement la surface des biscuits avec ce mélange.

9Enfournez les biscuits pendant 7 à 10 minutes, en surveillant la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés.

10Mélangez un blanc d'œuf avec du sucre glace jusqu'à obtenir une consistance épaisse.

11Laissez libre cours à votre imagination pour décorer les biscuits : yeux, boutons, motifs...

12Laissez sécher les biscuits avant de les déguster.

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