Brownie aux amandes

Étapes de réalisation

1Commencez par casser le chocolat en petits morceaux. Ensuite, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en dés. Mélangez bien à l'aide d'une spatule pour obtenir une texture lisse et homogène.

2Pendant que le chocolat fond, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez ensuite les blancs des jaunes d'œufs.

3Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4Incorporez progressivement le mélange chocolat/beurre tiédi à la préparation aux jaunes d'œufs. Ajoutez ensuite les amandes en poudre et la farine, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène.

5Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Veillez à obtenir une texture ferme et mousseuse.

6Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en soulevant la masse petit à petit à l'aide d'une spatule.

7Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré. Enfournez le gâteau pour environ 35 minutes à 180°C.

8Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau tiédir avant de le démouler. Vous pouvez le déguster tiède ou froid, selon votre préférence.

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