Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Laissez-le chauffer pendant que vous préparez la pâte.
2Dans le bol de votre Thermomix, versez le sucre et le beurre coupé en morceaux. Fixez le fouet sur les lames.
3Faites chauffer pendant 3 minutes à 35°C en vitesse 2. Mélangez ainsi le sucre et le beurre pour obtenir une texture crémeuse.
4Ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amande, les épices et l'œuf. Mélangez à nouveau pendant 2 minutes en vitesse 4.
5Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule pour récupérer la pâte.
6Travaillez la pâte à la main sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle soit homogène et forme une boule. Ne la pétrissez pas trop longtemps, juste assez pour la rendre souple et lisse.
7Étalez la pâte sur le plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Donnez-lui une épaisseur d'environ 5 mm.
8Découpez les sablés à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix. Vous pouvez choisir des formes classiques rondes ou carrées, ou opter pour des formes plus originales comme des étoiles ou des sapins.
9Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à les espacer suffisamment pour qu'ils ne se touchent pas pendant la cuisson.
10Badigeonnez le dessus des sablés avec le jaune d'œuf dilué avec une cuillère de lait. Cela leur donnera une belle couleur dorée après la cuisson.
11Enfournez les sablés pendant 10 minutes en surveillant la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords.
12Laissez les sablés refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de les déguster. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
