Sablés bretons

Étapes de réalisation

1Dans un grand saladier, rassemblez le beurre très ramolli, les sucres et les jaunes d'œufs.

2Malaxez énergiquement le tout à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.

3Incorporez la farine progressivement en travaillant la pâte délicatement. La clé est d'être rapide pour éviter que le beurre ne chauffe et ne se liquéfie.

4Formez une boule de pâte et aplatissez-la dans un moule à tarte de 20-25 cm de diamètre.

5Pour obtenir une belle coloration dorée, badigeonnez légèrement la surface de la pâte avec un peu de lait.

6À l'aide d'une fourchette, strier la surface de la pâte pour créer un joli motif.

7Préchauffez votre four à 250°C.

8Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, en surveillant attentivement la cuisson. La surface doit être bien dorée et légèrement croustillante.

9Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la déguster.

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