Préparation20min
Cuisson8min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Séparez les blancs des jaunes de vos œufs en prenant soin de ne pas casser les jaunes.
3Déposez les blancs dans un saladier et montez-les en neige ferme avec une pincée de sel. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cette étape.
4Incorporez ensuite le sucre petit à petit, en continuant de battre afin de dissoudre complètement le sucre dans les blancs en neige.
5Faites fondre le beurre puis ajoutez-le délicatement à la préparation, toujours en battant.
6Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange, en continuant de battre pour obtenir une pâte homogène et lisse.
7Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez de la pâte et formez des disques de 5 cm de diamètre sur la feuille de papier sulfurisé.
8Étalez finement la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir de fines galettes.
9Glissez la plaque au four et laissez cuire pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les bords des disques soient légèrement dorés.
10Sortez la plaque du four et munissez-vous d'une spatule. Décollez délicatement les disques de pâte du papier sulfurisé.
11Travaillez rapidement. Pendant que les disques sont encore chauds et malléables, enroulez-les sur eux-mêmes en forme de cigares. N'hésitez pas à les serrer afin d'obtenir de jolis cigares croustillants.
12Déposez les cigares sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
