Salade de champignons vinaigrette

Étapes de réalisation

1Prenez l'ail et l'échalote, épluchez-les et hachez-les finement. Mélangez-les dans un bol avec le vinaigre, le sel et le poivre. En remuant doucement, versez progressivement l'huile d'olive et terminez avec l'huile de noix. Réservez la vinaigrette.

2Brossez délicatement les champignons pour enlever toute saleté. Coupez les pieds et jetez-les. Ensuite, émincez les champignons en tranches très fines.

3Pressez le jus de citron et arrosez-en les champignons émincés. Cela leur apportera de la fraîcheur et évitera qu'ils ne noircissent.

4Disposez les lamelles de champignons en cercle sur votre assiette, en partant du centre. Arrosez-les ensuite de la vinaigrette que vous avez préparée.

5Couvrez votre assiette et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et aux champignons de se mariner légèrement.

6Juste avant de servir, décorez votre salade de champignons avec du cerfeuil frais haché.

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