Salade de crevettes à la mangue

Étapes de réalisation

1Commencez par dénuder vos crevettes. Vous pouvez les acheter déjà décortiquées, mais c'est souvent plus économique de les acheter entières et de les préparer soi-même. Pour cela, retirez la tête, la carapace et la queue. Vous pouvez garder le dernier segment de la queue si vous le souhaitez pour la présentation. Rincez ensuite les crevettes sous l'eau froide pour enlever tous les résidus.

2Pendant que vos crevettes dégorgent, lavez soigneusement les salades. Séchez-les délicatement dans un torchon propre ou à l'aide d'une essoreuse à salade.

3Préparez votre vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive dans un saladier. Vous pouvez également ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable pour une touche sucrée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon vos goûts.

4Coupez la mangue en petits cubes, en veillant à retirer le noyau central. Vous pouvez aussi utiliser un autre fruit de votre choix, comme de l'ananas, du melon ou de la papaye.

5Mélangez délicatement la salade, les crevettes et la mangue dans le saladier. Versez la vinaigrette et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.

6Servez immédiatement votre salade, accompagnée si vous le souhaitez de quelques tranches de pain grillées ou de quelques toasts.

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