Salade de mâche aux crevettes et clémentines

Étapes de réalisation

1Laver soigneusement la mâche à l'eau claire et l'égoutter dans une passoire.

2Décortiquer les crevettes, en retirant la tête et la carapace si nécessaire.

3Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre.

4Assaisonner la vinaigrette avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

5Éplucher les clémentines à vif, en retirant la peau blanche et en séparant les quartiers.

6Dans un saladier ou sur des assiettes individuelles, disposer la mâche, les crevettes et les quartiers de clémentines.

7Verser la vinaigrette à l'ancienne sur la salade et mélanger délicatement.

8Servir la salade immédiatement, accompagnée de pain frais.

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