Préparation15min
Cuisson24min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en dés de taille uniforme. Plus les dés seront réguliers, plus la cuisson sera homogène.
2Plongez les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition.
3Laissez cuire les pommes de terre pendant 15 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau. La pointe du couteau doit pouvoir s'enfoncer facilement dans les pommes de terre.
4Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et réservez-les.
5Plongez délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
6Laissez cuire les œufs pendant 9 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
7Une fois cuits, plongez les œufs dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l'écalage.
8Écalez les œufs délicatement et coupez-les en quartiers.
9Coupez le lard en fines tranches ou en dés, selon votre préférence.
10Dans une poêle antiadhésive, faites dorer le lard à sec sur feu doux pendant environ 5 minutes. Le lard doit être croustillant.
11Réservez le lard croustillant sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éviter qu'il ne devienne mou.
12Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, la cassonade, la moutarde et du poivre fraîchement moulu.
13Ajustez l'assaisonnement en fonction de vos goûts.
14Dans un saladier, mélangez les pommes de terre cuites, les œufs en quartiers, le lard croustillant, les oignons et le céleri finement émincés.
15Versez la sauce sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
16Servez la salade immédiatement, accompagnée de quelques tranches de pain frais.
