Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper la base de vos endives pour les maintenir stables.
2Retirez les premières feuilles externes, celles qui peuvent être abîmées ou flétries.
3Emincez finement les endives en essayant d'obtenir des rondelles régulières.
4Prenez votre fromage Comté et découpez-le en petits cubes d'environ 1cm de côté.
5Vous pouvez ajuster la taille des cubes à votre convenance, veillez simplement à ne pas les faire trop grands pour qu'ils se mélangent bien à la salade.
6Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé ou d'un robot culinaire et hachez grossièrement les noisettes.
7La texture finale est à votre choix : certains préfèrent des éclats de noisettes tandis que d'autres apprécient une mouture plus fine.
8Lavez délicatement votre persil plat pour enlever toute impureté.
9Effeuillez les tiges de persil en retirant délicatement les feuilles une à une.
10Hachez finement les feuilles de persil à l'aide d'un couteau ou d'un ciseau.
11Pelez soigneusement les kiwis en utilisant un couteau d'office bien aiguisé.
12Découpez la chair des kiwis en fines tranches, puis taillez chaque tranche en triangle pour une présentation originale.
13Dans un petit bol, versez un filet de vinaigre balsamique.
14Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.
15Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en mélangeant énergiquement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet pour obtenir une vinaigrette homogène.
16Dans un saladier, mélangez délicatement les endives émincées, les tranches de kiwis, les cubes de Comté et les noisettes hachées.
17Répartissez la salade de manière égale dans deux assiettes creuses ou des bols individuels.
18Arrosez chaque portion de vinaigrette en quantité suffisante pour bien enrober la salade.
19Parsemez les assiettes de persil haché pour apporter une touche finale de fraîcheur et de couleur.
