Salade piémontaise

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau salée et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez les œufs. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Rafraîchissez-les ensuite sous l'eau froide et écalez-les délicatement.

3Lavez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en dés. Épluchez et hachez finement l'échalote.

4Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde, la crème fraîche et le persil haché. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

5Ajoutez les pommes de terre cuites et coupées en petits cubes, les tomates en dés et l'échalote hachée au mélange de mayonnaise. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.

6Pour terminer, disposez les quartiers d'œufs durs sur la salade et servez immédiatement.

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