Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer et essuyer délicatement le filet de saumon. Ensuite, arrosez-le généreusement de jus de citron pour lui apporter une saveur acidulée. Salez et poivrez le poisson de manière homogène pour relever son goût. Déposez le filet de saumon dans un plat allant au four pour faciliter la cuisson.
2Préchauffez votre four à 200°C pour qu'il soit bien chaud lorsque vous y placerez le poisson. Pendant ce temps, lavez et séchez soigneusement les fines herbes que vous avez choisies. Hachez-les finement à l'aide d'un couteau afin d'en extraire tous les arômes.
3Mélangez ensuite la majorité des herbes hachées (environ ¾) avec de la crème fraîche épaisse, du fumet de poisson (ou un bouillon de légumes) et de la moutarde douce. Cette sauce crémeuse parfumera délicatement le saumon pendant la cuisson. Versez généreusement cette préparation sur le poisson dans le plat.
4Enfournez le saumon et laissez-le cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l'épaisseur du filet. Surveillez la cuisson et adaptez-la selon vos préférences.
5Une fois le saumon cuit, sortez-le du four avec précaution. Parsemez le reste des herbes hachées sur le dessus du poisson pour ajouter une touche finale de fraîcheur et de couleur. Vous pouvez également ajouter d'autres garnitures de votre choix, comme des tranches de citron, des câpres ou des baies roses.
6Servez le saumon chaud accompagné de la sauce crémeuse et des garnitures choisies. Régalez-vous !
