Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Déposez les moules dans une grande casserole ou un faitout.
2Ajoutez le vin blanc.
3Pelez et hachez finement l'échalote, puis incorporez-la aux moules.
4Assaisonnez de poivre noir.
5Faites cuire les moules à feu vif jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
6Réservez les moules au chaud une fois ouvertes.
7Nettoyez soigneusement les champignons.
8Retirez le pied terreux et émincez-les finement.
9Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif.
10Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
11Réservez les champignons au chaud.
12Rincez le filet de saumon à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
13Découpez le filet en quatre portions égales.
14Assaisonnez chaque portion de sel et de poivre noir.
15Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
16Déposez les portions de saumon dans la poêle chaude et faites-les cuire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
17Disposez les portions de saumon dans un plat de service.
18Ajoutez les moules ouvertes et les champignons sautés autour du saumon.
19Nappez le plat de la sauce des moules.
20Parsemez de persil frais ciselé.
21Servez le plat immédiatement, bien chaud.
