Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les courgettes en petits dés.
2Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
3Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
4Pendant que les courgettes cuisent, faites bouillir une casserole d'eau salée.
5Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6Égouttez les pommes de terre et pelez-les.
7Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen.
8Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre.
9Faites cuire le poisson dans la poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
10Retirez le poisson de la poêle et réservez-le au chaud.
11Dans la même poêle que le poisson, ajoutez le reste de l'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
12Ajoutez les tomates et le jus de citron.
13Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.
14Incorporez les herbes fraîches hachées et remuez.
15Répartissez les courgettes sur les assiettes.
16Ajoutez les pommes de terre et le poisson.
17Nappez de sauce tomate et servez immédiatement.
