Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer soigneusement le fenouil sous l'eau froide. Coupez-le en petits morceaux, de la taille d'une bouchée, en éliminant la base dure.
2Prenez vos crevettes et retirez délicatement leur carapace. Vous pouvez laisser la queue pour la présentation si vous le souhaitez.
3Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le fenouil et laissez-le cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement tendre et translucide.
4Incorporez ensuite les crevettes au fenouil et laissez-les cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
5Augmentez le feu et versez le Pastis dans la poêle. Faites attention, car l'alcool va s'enflammer. Penchez la poêle légèrement pour que la flamme ne vous brûle pas. Laissez les flammes s'éteindre naturellement.
6Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour bien enrober le fenouil et les crevettes de la sauce crémeuse.
7Pendant que la sauce mijote, préparez du riz selon vos préférences. Du riz blanc, basmati ou sauvage conviendra parfaitement.
8Une fois le riz cuit, servez-le dans des assiettes individuelles et nappez-le du fenouil, des crevettes et de la sauce crémée au Pastis.
