Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande en morceaux de taille similaire. La taille des morceaux dépendra de vos préférences, mais des cubes d'environ 3 cm de côté sont une bonne option.
2Ensuite, épluchez les oignons et ciselez-les finement. C'est-à-dire les couper en petits morceaux d'environ 2-3 mm de largeur.
3Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
4Ajoutez les oignons ciselés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
5Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien. Continuez à cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
6Retirez les oignons de la cocotte et réservez-les.
7Augmentez légèrement le feu et ajoutez la viande coupée en morceaux. Faites-la sauter pendant 5 minutes, en la retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur toutes les faces.
8Remettez les oignons dans la cocotte avec la viande.
9Ajoutez la gousse d'ail entière, épluchée mais non écrasée.
10Versez le cidre sur la viande et les oignons, en veillant à ce qu'il recouvre la viande complètement.
11Salez et poivrez généreusement.
12Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30. Remuez de temps en temps pour éviter que la viande ne colle au fond de la cocotte.
13Servez chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.
