Poulet aux légumes sauté

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les filets de poulet en fines lamelles. Assaisonnez-les ensuite de sel et recouvrez-les de fécule de maïs.

2Pendant ce temps, épluchez les poivrons et les oignons avant de les émincer finement. Coupez également les pois gourmands en julienne. Écrasez ensuite l'ail après l'avoir épluché.

3Dans un wok, faites chauffer de l'huile d'olive et colorez les lamelles de poulet. Déglacez ensuite avec le mirin et laissez-le s'évaporer complètement. Réservez ensuite la viande.

4Dans le même wok, faites revenir les oignons avec l'ail écrasé. Ajoutez ensuite les poivrons et un petit verre d'eau. Laissez cuire à couvert pendant 3 minutes.

5Incorporez ensuite les lamelles de poulet au wok, ainsi que la julienne de pois gourmands. Ajoutez la sauce nuoc-mâm et les noix de cajou concassées. Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

6Servez le plat chaud accompagné de riz ou de nouilles.

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