Préparation15min
Cuisson5min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les prunes sous l'eau courante.
2Avec un couteau bien aiguisé, ouvrez les prunes en deux et retirez les noyaux.
3Arrosez généreusement les prunes de jus de citron, en vous assurant qu'elles soient bien enrobées pour éviter qu'elles ne brunissent.
4Ajoutez le sucre aux prunes et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène.
5Transférez la purée de prunes dans un récipient adapté à la congélation, en laissant un peu d'espace en haut pour permettre à la purée de se dilater en congelant.
6Placez le récipient au congélateur et laissez le sorbet prendre pendant au moins 6 à 7 heures, jusqu'à ce qu'il soit ferme. Pour éviter la formation de cristaux de glace, remuez le sorbet toutes les heures environ.
7Pendant que le sorbet congèle, faites bouillir 10 cl de crème avec le sucre vanillé. Laissez refroidir complètement la crème au bain-marie froid avant de l'incorporer à la purée de prunes congelée.
8Fouettez le reste de la crème (20cl) jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange de prunes et de crème.
9Versez le sorbet final dans un moule ou un récipient plat, couvrez-le d'un film alimentaire et replacez-le au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'il prenne complètement.
