Soufflé aux pommes et macarons

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les pommes et retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en quatre, puis en deux.

2Mettez les pommes dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez les pommes et laissez-les refroidir.

3Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à soufflé d'au moins 1,25 litre.

4Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

5Broyez les macarons en poudre fine et ajoutez-les aux jaunes d'œufs, ainsi que la purée de pommes.

6Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

7Versez la pâte dans le moule à soufflé et faites cuire au four pendant 40 minutes.

8Servez le soufflé immédiatement.

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