Soufflé de potiron

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer le potiron : retirez la peau et les graines, puis coupez-le en cubes de 3 cm de côté.

2Faites fondre 50 g de beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les cubes de potiron.

3Versez le lait dans la sauteuse et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

4Une fois le potiron cuit, passez-le au moulin à légumes en utilisant une grille fine. Vous obtiendrez une purée lisse et onctueuse.

5Versez la purée de potiron dans un saladier et ajoutez-y 50 g de beurre, le fromage râpé, du sel, du poivre et de la muscade râpée. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 4).

7Dans un bol, battez les œufs en omelette puis incorporez-les à la préparation à base de potiron en mélangeant délicatement.

8Beurrez un moule à manqué et versez-y la préparation.

9Enfournez le flan pour 40 minutes.

10Vous pouvez déguster le flan chaud, tiède ou froid selon vos préférences.

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