Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Ôtez l'écorce du potiron à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
2Coupez la chair en dés à l'aide d'un couteau ou d'un robot de cuisine.
3Placez les dés de potiron dans une casserole avec un grand verre d'eau et une pincée de sel.
4Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre et s'écrase facilement à la fourchette.
5Égouttez le potiron cuit en le passant dans une passoire.
6Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli en morceaux, la levure chimique, le rhum (facultatif) et les jaunes d'œufs à l'aide d'une spatule.
7Faites tiédir le lait et la purée de potiron.
8Versez le mélange lait-potiron dans le saladier contenant les ingrédients secs en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
9Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel.
10Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la pâte à gaufres à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut.
11Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure à température ambiante.
12Faites chauffer votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
13Huilez légèrement les plaques du gaufrier à l'aide d'un pinceau ou d'un spray.
14Versez une louche de pâte à gaufre sur chaque plaque, en répartissant uniformément.
15Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
16Servez les gaufres au potiron chaudes, accompagnées de la garniture de votre choix (sucre glace, sirop d'érable, crème fraîche, etc.).
