Préparation5min
Cuisson33min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger les tomates et les pommes de terre dans une casserole contenant 1,5L d'eau bouillante. Ajoutez le bouquet garni, du sel et du poivre à votre convenance. Laissez mijoter pendant 30 minutes, le temps que les légumes soient bien tendres.
2Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni de la casserole. Munissez-vous d'un mixeur plongeant ou d'un blender et mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
3Incorporez la moitié du bouquet de cerfeuil haché à la soupe. Mélangez délicatement pour bien répartir l'herbe fraîche.
4Pendant que la soupe mijote, préparez vos œufs pochés. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez un filet de vinaigre blanc. Cassez délicatement chaque œuf dans un ramequin. À l'aide d'une cuillère, créez un tourbillon dans l'eau et déposez délicatement les œufs au centre du tourbillon. Laissez pocher pendant 3 minutes, le blanc doit être cuit et le jaune coulant.
5Répartissez la soupe dans les assiettes. Déposez un œuf poché au centre de chaque assiette et parsemez de pluches de cerfeuil frais.
6Votre délicieuse soupe tomatée aux œufs pochés est prête à déguster ! Savourez sa texture onctueuse et le mariage parfait entre l'acidité des tomates et le moelleux des œufs pochés.
