Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les poireaux. Retirez les extrémités puis coupez-les en tronçons réguliers.
2Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille similaire.
3Épluchez l'oignon et émincez-le finement.
4Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Incorporez les pommes de terre et les poireaux dans la marmite. Remuez bien pour les enrober d'huile.
6Couvrez les légumes d'eau et ajoutez le bouillon cube. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
8Servez la soupe chaude, accompagnée de quelques croûtons ou de fromage râpé pour les plus gourmands.
