Ratatouille provençale

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles fines. Pelez ensuite les oignons et émincez-les en lamelles. Pour les tomates, pelez-les, épépinez-les et concassez-les grossièrement. Enfin, pelez les pommes de terre et coupez-les en dés de taille moyenne.

2Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez-y les oignons et les poireaux et laissez-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

3Incorporez ensuite les tomates concassées, l'ail pilé, le sel, le poivre et le safran. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

4Ajoutez les dés de pommes de terre à la préparation et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5Une fois la cuisson terminée, servez le plat bien chaud, accompagné de votre garniture préférée (riz, pâtes, etc.).

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