Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
2Ajoutez l'oignon, l'ail et le thym. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3Incorporez les poireaux finement émincés et continuez la cuisson pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement.
4Ajoutez ensuite les épinards, les pommes de terre coupées en morceaux et les cubes de bouillon. Versez de l'eau à hauteur et portez à ébullition.
5Baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
7Assaisonnez la soupe avec du poivre fraîchement moulu, selon votre goût.
8Répartissez la soupe dans des bols individuels.
9Décorez chaque bol avec un filet de jus de citron frais et une tranche de citron.
