Soupe de crevettes à la citronnelle et au lait de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement les échalotes, l'ail et l'oignon séparément.

2Pelez et râpez le gingembre.

3Faites bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole.

4Ajoutez le bouillon, l'ail, les échalotes, du sel et du poivre à l'eau bouillante.

5Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Filtrez ensuite le bouillon et réservez.

6Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux avec le gingembre râpé, les branches de citronnelle pliées, l'oignon et le curry rouge.

7Portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon et les coquillettes.

8Laissez cuire 4 minutes à ébullition.

9Ajoutez le sucre, les crevettes, le nuoc mam et le jus de citron, puis poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires.

10Servez chaud et régalez-vous!

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