Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement les oignons et l'ail. Épluchez ensuite les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes réguliers.
2Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les oignons émincés et laissez-les suer quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Incorporez les pommes de terre en cubes, l'ail émincé et le thym dans la casserole. Mélangez bien et versez 50 cl de lait. Complétez ensuite avec de l'eau jusqu'à recouvrir les pommes de terre.
4Salez légèrement, poivrez et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5Pendant la cuisson, prélevez quelques pommes de terre à l'aide d'une écumoire. Écrasez-les grossièrement à la fourchette et réservez.
6Une fois les pommes de terre cuites, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
7Dans une autre casserole, faites chauffer le reste du lait. Plongez délicatement le haddock dans le lait chaud et laissez-le pocher pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et floconneux.
8Répartissez la soupe crémeuse dans des assiettes ou des bols. Déposez le haddock poché sur la soupe et ajoutez une cuillerée d'écrasé de pommes de terre. Parsemez de ciboulette fraîche ciselée et servez aussitôt.
