Soupe veloutée de potimarron et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les pommes de terre et le potimarron.

2Coupez-les en morceaux d'environ 2-3 cm. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide.

3Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.

4Plongez les morceaux de pommes de terre et de potimarron dans l'eau bouillante.

5Laissez cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

6Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients : mesurez le beurre, le lait, la crème et râpez la muscade. Préparez également le sel et le poivre.

7Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement.

8Remettez les légumes dans la casserole et ajoutez le beurre, le lait, la crème, la muscade, le sel et le poivre.

9À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot de cuisine, mixez les légumes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

10Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

11Servez la purée bien chaude, accompagnée de la garniture de votre choix.

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